#拉麵浪人 Bowl 85
「辣度溫和像和煦的暖風,讓人微微的冒汗卻心情愉悅踏實」
▎店名:#北一家拉麵
▎地點:內湖 港墘路附近
▎排隊狀況:17:55 到直接入場
▎店內座位:22個
▎拉麵名稱:#激辛拉麵
▎配置:溏心蛋半顆 / 叉燒 / 筍乾 / 海苔 / 豆芽菜 / 蔥
▎價格:240 + 80 (叉燒飯)
▎喜好度:4 / 5
一度歇業,後來2019年換地點重新開店,但2020再次歇業的『北一家拉麵』,正式回歸了!源自北海道的煽系拉麵,是札幌的一種料理方法,在拉麵上桌前會先用大火炒過🔥🔥因此具有獨特的焦香味。這次因為辣味拉麵特輯的關係,選了激辛拉麵來試試。
🌶️湯頭
橘紅色的湯頭,帶著煽系獨特的焦香,豚骨的味道被辣味與鹹味蓋過不是很明顯,湯的表面灑滿白芝麻,喝起來是爽朗的鹹香,再帶有一些些花椒的香氣。雖然寫著激辛,但其實這碗的辣度並不強,而且辣的方式不是侵略型的辣,而是比較內斂的淑女辣。喝下去不會有太強烈的刺激感,經過喉頭時才微微的燒灼,讓身體有些發熱,辣起來的感覺滿舒服的。
🌶️麵條
應該算是中捲麵的配置,我個人滿喜歡這款麵條的,麵體略硬,吃起來脆感十足,存在感相當強烈,和這碗比較重口味的湯頭搭配起來剛剛好,不會被邊緣化反而有種遇強則強的競爭感,說是競爭卻又十分融洽,真要打比喻的話,大概就像WWE那樣,是一場安排好的精采摔角秀吧。
🌶️配料
叉燒雖然只有一片,但是滿大片的,可惜味道有點被湯頭蓋過,沒有太多記憶點。特別喜歡的是它的筍乾,雖然扁平但卻很有口感,再加上不少的豆芽菜,讓這碗麵吃起來非常有節奏感,也增加了許多起伏、轉換。
另外,加點的叉燒飯是我吃過最喜歡的一碗❤️
叉燒焦香彈口,米粒鬆軟卻不濕黏,醬汁將兩者完美的連結,再加上美乃滋酸甜的滋味,解去口中的膩,只留下芬芳美味!原本吃完麵已經很飽,沒想到還是輕鬆吃完這一碗,這是一碗有魔力的叉燒飯
🌶️總結
整體來說,這碗的湯頭味道較為單一缺乏變化,但是在麵條和配料的搭配上,卻創造出生動的口感,讓人吃起來心情愉悅不覺得無聊。不過若是想吃辣的人建議可問老闆能不能調整辣度,若是不這麼嗜辣的,我會建議你可以點其他的口味,比較能吃出北一家的精髓。最後,拜託你一點要點叉燒飯!!!
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#拉麵浪人的主題拉麵特搜
EP6 #台北辣味拉麵特輯
ft. #拉麵特搜偵察小組
「超愛吃辣,但不知道台北哪裡還有好吃的辣味拉麵
如果可以的話,希望可以有一集辣味拉麵特輯🙏」
事情就是由此開始;收到一位浪友的許願,於是這篇特輯就誕生啦!
吃辣除了可以開胃,為食物帶來另一種風味,也有許多好處。研究證實,辣椒素有益健康,能抗氧化、保護血管,常吃辣能降低死亡率及心血管疾病的死亡風險。
嗜辣如命的吃貨們請舉手👋👋跟著這次特輯一起吃辣吧🔥🔥🔥
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特別說明:
1.辣度評比是以鬼金棒的普通辣設定三顆星為標準,但中間還是會存在一些個人耐辣度及口味上的差距,所以僅供參考。主要希望大家可以透過這個評分了解自己是否需要再加辣或是減辣
2.因為我們是各自去吃不同家的拉麵,所以關於喜好度的給星,皆為個人主觀意見,僅供參考;有可能某甲正好特別喜歡A口味的拉麵所以給了4顆星,而某乙因為吃不慣B口味的拉麵而只給3顆星,但不代表A就一定比B好吃,一切都是個人喜好,拉麵並無顯著優劣 / 排序關係。
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