頂園全鴨坊
是阿官集團旗下
繼阿官火鍋、頂園餐廳新品牌,
主打烤鴨專賣店,
也提供川菜、粵菜、魯菜、台菜等,
招牌是火焰櫻桃鴨,
上桌前會淋上酒點燃烤鴨,
增加烤鴨的脆度及香氣,
地點在市政北二路上,
空間很大座位跟包廂也夠多,
生意非常好建議一定要事先訂位。
詳細介紹:https://supr.link/ikxQY
我們事先預訂了一隻火焰櫻桃鴨,
在按照人數現場點菜,
也可以參考餐廳提供的桌菜套餐。
這裡的烤鴨除了常見的片鴨之外,
還可以選擇:
鴨鬆包生菜、醬爆鴨架、乾鍋鴨架、
酸菜鴨架湯四種作法,
都需要額外加價。
我們選了火焰片皮鴨、
生菜鴨鬆及酸菜鴨架湯,
會先上小黃瓜、甜麵醬、蔥段,
還有小麥鴨餅。
然後才推出架上整隻的櫻桃鴨。
🦆火熖櫻桃鴨 全隻 1380元
師傅會在烤鴨表面淋上君度橙酒,
然後點火讓他燃燒,
讓酥脆的鴨皮更酥更香。
接著師傅會熟練的開始片鴨,
你會很明顯的看到肉汁順著肉片,
源源不絕的流出來,
然後我的口水也跟著流滿地。
上桌後拿起薄薄的小麥餅,
包上自己喜歡的鴨肉沾上甜麵醬,
小黃瓜或是蔥段就可以開始吃了,
櫻桃鴨的油脂比較豐富,
烤過的外皮非常酥脆,
咬起來卡滋上滋的非常好吃。
🥬松子鴨鬆生菜 $280
切碎片的鴨肉做成鴨鬆,
加上松子、油條等等一起拌炒,
再用生菜包著吃。
🥟原汁湯包 160元
算有湯汁的湯包,
皮稍微厚一點不過口味算可以。
🥠北方蔥油餅
比較厚實的蔥油餅外皮煎得脆脆的,
裡頭的蔥非常多。
🍚上海砂鍋菜飯 120元
這個比較一般,
這邊的菜色口味都偏重,
建議吃麵點或直接點白飯即可。
🐟泡椒午魚 520元
清蒸過的午魚上面放滿蒜頭跟辣椒,
再用油淋過,
算色香味具全的一道菜,
吃起來夠味卻不會太辣。
酸菜鴨架湯 260元
片皮厚的帶骨鴨架,
加酸菜熬煮,
個人覺得酸鹹度很夠又平衡,
算台中幾家烤鴨店裡好喝的鴨湯。
🧆乾扁四季豆 $180元
大火煸炒乾扁四季豆非常夠味,
香氣十足非常下飯。
🦀蟹粉豆腐煲 $260
老少咸宜的一道菜,
嫩豆腐外皮煎的恰恰的在用醬油燒過,
上面的辣椒跟蒜只是裝飾用,
一點也不辣,
連小朋友都可以放心的吃。
🍖東坡肉 $360
肥瘦均勻的三層肉切片,
依照自己喜好灑上花生粉或酸菜,
搭配台式割包一起吃,
熱騰騰的三層肉跟割包入口即化。
😋涼拌海蜇皮 $240
清涼爽口的開胃菜。
🍤滑蛋蝦仁 $320
小朋友非常喜歡這道菜。
🌿炒地皮 $180
皮蛋炒地瓜葉。
🧇紅豆砂鍋餅 $120
紅豆內餡不會太甜,
餅皮很香很酥,
外面滿滿的芝麻香氣,
很棒的餐後甜點。
這間餐廳不論是環境、菜色、
口味、環境、價位都有一定水準,
吃烤鴨我一定會想在來造訪福,
唯一建議店家增加服務人員人手,
生意太好忙不過來有點可惜。
🦆頂園全鴨坊
📌台中市西屯區市政北二路305號�
☎️04 2259 8957�
🈺️11:00~14:00;17:00~22:00
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️ 蕃茄雞蛋刀削麪: 材料: 刀削麪2個 大紅茄2個 雞蛋2隻 芫荽1條 處理: 1. 蕃茄,切去椗,十字。 2. 煲滾1煲水,放蕃茄滾1分鐘。 3. 芫荽,切細粒,保留尾部。 4. 蕃茄已滾了1分鐘,倒去滾水,浸凍水,去皮,...
上海 味香 砂鍋 鴨 在 NYDeTour Facebook 的最佳貼文
真開心皇后區在法拉盛之外又多了一家味道不錯,交通方便的中餐館!
在Elmhurst Grand Avenue地鐵站旁的「上海真功夫」上海菜讓人蠻驚豔的,才開幕沒多久就一直聽到好評不斷,昨天第一次來嚐嚐真的也沒有失望。
點了幾道上海菜的「基本款」如前菜的素鴨和醉雞,蟹粉小籠湯包,砂鍋獅子頭和上海炒年糕等,每道菜都有到應有的水準。
素鴨沒有像有些上海菜餐廳那種淡淡的藥水味,醉雞酒味香而不嗆,而且溫度適中,不會拿來時好像才從冷凍庫拿出來退冰一樣,而且雞肉口感幾乎快要和海南雞一樣嫩,非常喜歡!
蟹粉小籠湯包的皮薄程度直逼鼎泰豐,幾乎是半透明,隱約看得到裡面的湯汁。蟹粉並不是只在小籠包收口的地方一小撮像是裝飾而已。砂鍋獅子頭很下飯但湯汁不死鹹,而且肉球本身口感非常滑嫩!上海炒年糕中規中矩不油膩。
喜歡吃開胃小菜醃蘿蔔的朋友可以跟服務生另外要,因為原本他們會主動送上但是有顧客反應說味道不好聞所以改成要自己主動詢問,就會送上一小碟。我個人是覺得酸甜爽口非常開胃!
「上海真功夫」的水準在紐約絕對不輸任何一家常被提到的上海菜館,而且不用到Chinatown或Flushing就可以吃到好吃的小籠湯包實在是一件好消息,是一家可以帶朋友去不會丟臉的餐館!希望他們能保持剛開幕的水準,應該可以養出許多忠實顧客!
上海 味香 砂鍋 鴨 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
蕃茄雞蛋刀削麪:
材料:
刀削麪2個
大紅茄2個
雞蛋2隻
芫荽1條
處理:
1. 蕃茄,切去椗,十字。
2. 煲滾1煲水,放蕃茄滾1分鐘。
3. 芫荽,切細粒,保留尾部。
4. 蕃茄已滾了1分鐘,倒去滾水,浸凍水,去皮,放碗內。
5. 煲滾1煲水,放麪2個,大約煮3分鐘。
6. 水滾起,冚蓋,轉慢火,煮3~5分鐘。
7. 雞蛋,打入碗內。
8. 預備生粉芡,半茶匙生粉,加入少量水分,攪勻。
烹調:
1. 白鑊,中慢火燒熱鑊,放蕃茄,加入水400毫升。
2. 麪,要煮多2分鐘。
3. 蕃茄煮了2分鐘,加入:
a. 茄汁3湯匙
b. 雞粉半湯匙
c. 糖1茶匙
4. 麪已煮了5分鐘,熄火。
5. 加入生粉芡在蕃茄內。
6. 打勻雞蛋。
7. 熄火,倒蛋漿入蕃茄內。
8. 麪,擎乾水,放碗內。
9. 煮好的蕃茄蛋,倒在碗內的麪上,完成。
10. 放芫荽,可享用。
Eggs sliced noodles with tomatoes:
Ingredients:
Sliced noodles 2 Nos.
Tomatoes (large) 2 Nos.
Eggs 2 Nos.
Coriander 1 No.
Preparation:
1. Tomatoes, remove anchors, cut a cross on skin of tomatoes.
2. Boil up a pot of water, boil tomatoes for 1 minute.
3. Coriander, cut in small cubes. Retain the bottom of it.
4. Tomatoes have been boiled for 1 minute, pour away the water. Soak in cold tap water. Remove the skin and put into a bowl.
5. Boil up a pot of water, put noodles, cook for about 3 minutes.
6. Water boils up. Cover up the pot. Turn to low flame and cook for 3~5 minutes.
7. Eggs, beat into a bowl.
8. Prepare tapioca sauce, get 0.5 tsp tapioca starch with little water. Mix well.
Steps:
1. Heat up the wok with no oil at medium~low flame. Put tomatoes with water 400ml.
2. Noodles, cook for 2 more minutes.
3. Tomatoes have been cooked for 2 minutes, add:
a. Tomato ketchup 3 tbsp
b. Chicken powder 0.5 tbsp
c. Sugar 1 tsp
4. Noodles have been cooked for 5 minutes, turn off fire.
5. Put tapioca sauce into tomatoes.
6. Beat eggs well.
7. Turn off fire. Pour egg syrup into tomatoes.
8. Noodles, have been hung dry, put into a bowl.
9. Pour the tomatoes and eggs on noodles in bowl. Complete.
10. Put coriander on top. Serve.
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